Pigg, piggare, piggast

Nja inte riktigt men jag känner mig piggare än igår. Jag tror att Hälsingland tog musten ur mig. Trots att jag tog det lugnt och inte stressade så var det ju något att göra hela tiden, jag var uppe i folk hela tiden. Jag blev nog rätt trött av det, utan att tänka på det. Så nu har jag tagit igen mig i två dagar och är mig själv igen :) Skönt! 
 
Vaknade av telefonen kl 10, Kennet som undrade när vi skulle på IKEA. Men det får vi ta nästa vecka. 
Jag måste ringa dit och måttbeställa bänkskivan, så vi slipper såga och dona här. 
Jag har förresten kommit på värsta bra idén. Jag vill sätta en träbit i väggen, som man hakar fast bänkskivan på, och så har man två ben fram på skivan för stabilitet. Sen när/om vi flyttar så kan man använda träbiten och sätta fast en mindre hylla på, där man kan ställa fina ljus, tvättmedel osv. Så slipper man "lämna" lägenheten med två hål i väggen, inte så uppskattat. Om inte personen vill ha kvar hela bänkskivan då? Man kan ju använda den till att ha tvättmedel och sortera tvätt på också! 
 
Kennets bil har brakat ihop, men han ska laga sin andra och har för tillfället lånat en bil. Han skulle även ha gjort två prov till taxikortet, men proven blev framflyttade till den 26 mars, tyckte jag han sa. Jag hoppas verkligen att det går bra för honom. Jag skulle bli så glad om han fick ett riktigt jobb med riktigt lön. Han har ju haft sin snickeri/byggfirma nu, men blir bara lurad och blåst på pengar stakarn. Nu när han börjar plugga taxikort så känns det som han fått upp humöret och livsglädjen igen. Underbart! Vår lilla Kennet!
 
Efter vi lagt på så gick jag och Tindra ut på en promenad. Var ute i en 40 minuter. Skönt med lite luft. 
Sen gick vi hem och jag åt en lyxfrukost... 
Turkiskyoghurt, jordgubbar, apelsin, solroskärnor och kanel. 
 
Egentligen så ska man ha en skvätt honung också men jag hade ingen hemma. Sen så kan man lägga till vad man vill för frukt, grapefrukt, banan, äpple osv. Endast fantasin sätter gränser. Väldigt gott är det ialf. 
 
Jag börjar jobba om 3 timmar, har ett 15-22.30 pass idag, (det nästsista stängningspasset, skulle egentligen ha börjat kl 13 idag och suttit 2 timmar på kontoret med fakturor innan vanliga passet, men jag fick lov att ta de 2 timmarna imorgon ist. Jag orkar inte jobba 13-22.30) och eftersom jag har lite mer energi idag så ska jag dona lite här hemma. Plocka undan lite och dammsuga. Måste ju passa på att hålla undan lite medans man orkar! 
 
Ha en fin dag  ❤ 
 

Tisdags mys

Spenderade tisdagen med Sabina.
Vi handlade och gjorde tre-rätters som vi bjöd M på. Väldigt uppskattat. 
 
Förrätt
 
Chèvre toast

Antal portioner: 4 personer (om man inte äter mer än två var... Sabina åt fyra lr fem... så gott varé) 
Tid: 15 min
 
Ingredienser
 
8 skivor baguette
150 g getost 
2 msk flytande hounung
1 kvist rosmarin
svartpeppar
 
Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär getosten i skivor och lägg på brödskivorna.

2. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 5 minuter.

3. Ringla över honung, hackad rosmarin och svartpeppar och servera som tilltugg eller förrätt.


Ser kanske inte mycket ut, men det smakade huur gott som helst

 
Huvudrätten (Fristylade vi, så receptet kanske inte är helt pålitligt) 

Fläskfilé, hemmagjord potatis mos med grillade tomater

Antal portioner: 4 personer  (Men det räckte till tre personer + två matlådor) 
Tid: Ca 30 min 

Ingredienser

Fläskfilé
Potatis
En skvätt grädde (mjök går bra) 
Salt
Peppar
Pepparmix
Körsbärstomater på kvist
Valfri marinad (Vi använde garlic)
Valfri sås, vi hade Lommanders nya taco (men snarare kebab) vitlöks sås och bearnaissås
Bröd (Vi använde de som blev över av baguetten till förrätten) 
Olja

Gör så här: 

1. Koka potatisen

2. Marinera fläskfilén 

3. Lägg tomaterna i lite olja på en ungsfastform, strö över lite salt och in med de i ungnen

4. Gör mos av potatisen, med en visp, salta och peppra efter smak. Tillsätt en skvätt grädde eller mjölk

5. Stek fläskfilén

Servera med bröd, de grillade tomaterna och valfri sås. 

 
Efterrätten 
 
Vitchokladmousse med passionsfrukt 

Antal portioner: 4 (vilket innebar att jag ätit den som blev över både onsdag och torsdag) 
Tid: 15 min + 1,5-2 timmar i kylen 

Ingredienser

100 g vit choklad av fin kvalitet 
50 g flytande honung 
100 g turkisk yoghurt 
4-5 dl grädde 
1 tsk vaniljsocker 
4 st passionsfrukt 
50 g maränger 
2 st apelsiner (För oss räckte det dock med en) 
 
Gör såhär: 

1. Häll grädden i en stor skål och vispa, tillsätt vaniljsockret och vispa tills det tjocknar och blir krämigt. 

2. Tillsätt sedan honungen och blanda försiktigt, rör sedan ned yoghurten. Ställ i kylskåpet medan du smälter den vita chokladen.

3. Vit choklad är känslig så var försiktig när du smälter den. 

4. Rör ned den smälta chokladen i blandningen och häll upp i portionsskålar/cocktailglas. Ställ i kylen och lått stelna cirka 1,5-2 timmar.

5. Skrapa ur passionsfrukterna och garnera moussen. 

6. Strö över maränger efter önskad mängd och garnera med rivet apelsinskal över marängerna.

 

Någon som sagt att man inte kan mysa till det lite extra en vanligt tisdag? 
Bra, för det kan man verkligen! 

Fransk marängtårta

Förra veckan så kollade vi på "Leila bakar i Frankrike" och hon gjorde en sån underbar Fransk marängtårta som Micke tjatade om i flera dagar, så när han fyllde år i måndags så överraskade jag honom med att göra den :)
 
Så här skulle den se ut
 
 
Så här såg den ut
 
 
Lite plattare än den skulle bli, men när jag får min turkosa (eller möjligtvis hallonrosa) Kitchen Aid
 
 
så kommer den bli mycket fluffigare ;)
 
Här kommer receptet på tårtan, som var underbart god fast den var platt!
 
Ingredienser

7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
50 g mandelspån
3 dl vispgrädde
1 ask färska blåbär
1 ask färska hallon
0.5 l jordgubbar
1 näve bigarråer

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).

4. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.

5. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

6. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.

7. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. Vänd även ner nästan allt av mandelspånet.

8. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med resten av mandelspånet.

9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.

10. Låt svalna helt.

11. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen.

12. Strö över färska bär.

Voilà